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黃桃罐頭産品去核去皮的方法
作者:1 發布日期:2019-08-19 08:30 關注次數: 二維碼分享
         黃桃罐頭批發産品是深受消費者青睐的,而罐頭的制作,都是采用新鮮的水果,需要經過削皮去核,食用很方便。
 
         那麽這些水果是如何削皮去核的呢?其實黃桃罐頭的去核去皮工程量非常大,這一工序的方式也有好幾種,像我們常見的黃桃罐頭,就是在切半後用挖核刀挖去桃核,核窩處不得留有紅色果肉。將桃片反扣進行淋堿去皮,去皮用氫氧化鈉溶液的濃度爲百分之13-16,溫度爲80-85攝氏度,時間爲50-80秒,淋堿後迅速搓洗,去淨殘留果皮;最後用流動水沖洗去淨果實表面的殘留堿液。
       早先的水果去核去皮工藝多是采用的人工,隨著科技的發展,技術的提升,也有相應的改變,使生産更高效。
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