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水果罐頭的保質期延長措施
作者:1 發布日期:2019-08-20 08:27 關注次數: 二維碼分享
        對水果罐頭産品了解的親應該都知道,此款食品是一個可長期存儲的食品,很多人因此認爲在水果罐頭的制作中添加了防腐劑,但其實,相關規定中已經明確表示,在罐頭生産中不能添加此類添加劑。
        水果罐頭的制作中不適用防腐劑,依舊能夠做到超長的保質期,多是使用的是巴氏滅菌法,將罐頭加熱到75℃-90℃,保溫15-16秒的殺菌,這樣可以瞬間殺死致病的微生物,屬非無菌灌裝,這樣的産品細菌含量是不會對健康造成威脅的;除此之外,廠家還會采用真空罐裝,這樣的包裝可使罐頭內的固形物在滅菌後接觸不到空氣,罐頭才能保持長久的保質期。
       水果罐頭生産廠家表示關于罐頭的保質期問題,最重要的就是做好罐頭密封和殺菌,這是罐頭長保質期的關鍵。此外,微生物指標控制也非常重要。
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