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                        水果罐頭營養的問題
                        作者:1 發布日期:2019-08-26 08:35 關注次數: 二維碼分享
                                 有些人覺得水果罐頭生産廠家在産品的制作中,會導致産品的營養流失,這不能說是錯誤的,但也並不絕對。
                                 其實在水果罐頭的生産中,一些營養還會增加,對此我們需要了解到的是,不同營養素的性質不同。食物制作成水果罐頭後,它們的維生素含量變化也不一樣。其中,胡蘿蔔素和番茄紅素都對熱非常穩定,因此不會損失。而且加熱煮熟後,它們的吸收率會大大增加。制作罐頭的過程還會起到濃縮的作用,所以胡蘿蔔素、番茄紅素等不但不會損失,反而還會增加。
                                水果罐頭生産廠家産品中的礦物質也不怕加熱,所以含量不會下降,有時還會增加;還包括蛋白質和膳食纖維等,都不會出現損失。
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