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          水果罐頭到底有沒有添加防腐劑
          作者:1 發布日期:2019-11-23 10:05 關注次數: 二維碼分享
                 下面由水果罐頭的生産廠家來介紹一下水果罐頭到底有沒有添加防腐劑
           
                 國家規定部分罐頭是可以添加防腐劑的。二氧化硫,焦亞硫酸鉀,焦亞硫酸鈉,亞硫酸鈉,亞硫酸氫鈉,低亞硫酸鈉僅可以用在竹筍和酸菜罐頭中,二氧化硫常出現在腌制食品中。乳酸鏈球菌素用在食用菌和藻類罐頭中,該物質是天然防腐劑,由乳酸鏈球菌産生。亞硝酸鈉和亞硝酸鉀用在肉類罐頭中,亞硝酸鹽可以防止肉毒梭菌的生長。
                 然而,正常情況下, 水果罐頭是不需要添加防腐劑的,因爲基本都是灌裝後密封再做後殺菌的,這樣的話完成殺菌後就處于密封狀態,內部是無菌狀態。
           
                 防腐劑是指天然或合成的化學成分,用于加入食品、藥品、顔料、生物標本等,以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。防腐的目的有二,一是防止微生物造成的腐敗,二是化學變化引起的腐敗。而在水果罐頭的生産過程中,是要經過經過加工處理、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序。其加工工藝已經達到了滅菌和密閉防腐的目的,因此是不需要添加防腐劑的。
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