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            什麽樣的水果罐頭最利健康
            作者:1 發布日期:2019-12-04 21:07 關注次數: 二維碼分享
                   水果罐頭是以新鮮水果爲主要原料,經過加工處理、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序,達到商業無菌,從而延長食品保質期的一種保鮮食品。按加工方法不同,水果類罐頭分成糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭,主要代表産品有糖水桔子、糖水菠蘿、黃桃罐頭等。
             
              根據強制性國家標准規定,水果罐頭可以限量加入安賽蜜;橙片、桔片罐頭可以限量加入甜蜜素;其他水果罐頭中都不得加入甜味劑糖精鈉、甜蜜素。據了解,消費者如果經常食用甜蜜素、糖精鈉含量超標的食品,會對人體的肝髒和神經系統造成危害。因此專家建議,購買水果罐頭時,要看清食品標簽上的糖水濃度含量,糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右,如果感覺口感不對,最好別吃。
                    我們日常生活中常喝的水果類罐頭的維生素都遭到大量破壞。研究數據表明,加工罐頭時,水果罐頭中的維生素C幾乎全被破壞。
             
              水果罐頭的高糖分使胰腺負荷加重。很多水果類罐頭都添加了大量的糖,這是爲了增加口感。這些糖被攝入人體後,由于能量較高,會導致肥胖。同時,可在短時間內導致血糖大幅度升高,胰腺負荷加重。另外,研究還發現,糖可以改變蛋白質的分子結構,從而影響免疫力。孕期不應選擇罐頭食品。
              以往人們一直認爲,只有新鮮蔬果才是最健康的。但3月20日美國《網絡醫學博士》網站的一篇文章指出,罐裝的大塊果蔬並不像人們想象的那樣毫無營養。
             
                加利福尼亞大學戴維斯分校的克裏斯丁博士表示,罐裝西紅柿中番茄紅素含量甚至比新鮮西紅柿更多,而其維生素C的含量也能達到新鮮西紅柿的75%以上。對于沒有時間經常購物的人來說,囤積一些罐頭産品也是不錯的選擇。
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